Сарысу ақуызы, бұршақ протеині, казеин...осы белоктардың айырмашылығы неде?
Протеиннің патшасы ретінде белгілі сарысу ақуызы емшек сүтінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, емшек сүті ақуызының 60% құрайды. Сарысу ақуызы да нарықтағы ең қымбат ақуыз болып табылады. Себебі сүт сарысуы ақуызы сүттен алынады, бірақ сүт ақуызының тек 20%-ы ғана сарысу ақуызы болып табылады, ол ана сүтіндегідей жоғары емес.
